Excursões Culturais no Irã
I R Ã ( P E R S I A )
NOÇÕES GEOGRÁFICAS E HISTÓRICAS
A palavra Irã tem o mesmo significado que Ariano (Arya), e ao longo da história tem sido intermitentemente aplicada ao povo indo-europeu, ou seja, a origem ariana que ocupa o planalto. Historicamente, várias tribos e povos de origens semelhantes, tais como persas, medos, hircanianos e sogdianos, entre outros, invadiram o planalto cerca de 1000 aC. em diante. Essas tribos invasoras se estabeleceram no país, unificaram-na e lhe deram seu caráter predominante.
Hoje, o Irã, embora tenha sido encolhido em comparação ao passado, cobre uma enorme área de 1.648.000 quilômetros quadrados, que é excepcionalmente acessível por terra e relativamente inacessível pela água. Além disso, devido ao Mar Cáspio ao norte e ao Golfo Pérsico ao sul, ele forma uma ponte terrestre entre a Ásia Central e a Índia, por um lado, e ao Mundo Árabe, a Turquia e a Europa, por outro.
O Irã é um dos países mais altos do mundo. Ao norte e ao sudoeste situam-se as grandes cordilheiras do Alborz e de Zagross, elevando-se a 4200 a 4500 metros, e no caso do Monte Damavand, a leste de Teerã, a 5671 metros. As bordas exteriores destas gamas fornecem um contraste surpreendente do espaço interior do país.
Pela costa do Mar Cáspio, o Alborz mergulha em uma região de floresta subtropical e pântano, plantações de chá e arroz , região bastante povoada, quase 30 metros abaixo do nível do mar.
Na maior parte do país, o volume de chuva anual varia entre 50 a 2500 mm e praticamente cai tudo entre novembro e abril, enquanto que, para o resto do ano, os céus ficam praticamente sem nuvens e o sol fica a pino incansavelmente.
Nômades do Irã
A criação de gado e a estrutura tribal da sociedade são atribuídas ao modo de vida migratório, mas estas não são as únicas características. Os únicos fatores que os distinguem das comunidades sedentárias são as migrações sazonais e a falta de povoamento específico. Infelizmente não temos informações suficientes sobre as tribos nômades no Irã antes do Islã. Na era islâmica, tribos iranianas consistiam de curdos, lurs, baluchis, árabes, turcos e os barahuis. Este estilo de vida ganhou importância no período Seljuk ( entre os séculos 11 e 14 ).
As tribos iranianas migratórias vivem principalmente ao longo da cordilheira de Zagros e no oeste e leste do Azarbaijão, na parte ocidental do Irã, bem como em Kermanshahan, Khuzistan, Luristan, Ilam e Chahar – Mahal – Bakhtiyari, Kohkiluyeh e Boyer – Ahmad, Khorassan, Sistan e Baluchistan, Semnan e a região central do Irã.
O censo de 1988 revela 94 tribos e 547 clãs independentes de divisão com uma população total de 1152099 habitantes.
A hierarquia de divisões em tribos no Irã, por exemplo, entre os Qashqaies são as seguintes: As Tribos são geralmente divididas em alguns clãs. Os clãs, por sua vez, consistem em alguns grupos que são divididos em “Bonkus” compostos por algumas famílias chamadas de “obehs”. Os Bonkus também podem ser divididos em cooperativas de gado menores chamados de Baillehs. As tribos como um todo podem funcionar em harmonia para participar de guerras, garantir a segurança, dividir terras postumas, criar gado e mudar-se.
O Artesanato, bem conhecido no mundo, tem um papel importante na economia da família tribal. A carne e os produtos lácteos constituem nas suas principais atividades economicas.As tribos muitas vezes definem seu grupo e clãs em termos de tendas. “Tenda” denota a palavra “casa”.
O casamento é baseado em um sistema de eleição. As tribos iranianas são seguidoras tanto do sunismo como do xiismo e “Ali – Allahis” também constituem uma pequena minoria. Dependendo de sua origem étnica, as tribos iranianas falam persa, curdo, turco ou árabe.
“O Irã está entre os dez maiores produtores mundiais de produtos horticulturais e ocupa o terceiro lugar em relação à diversidade de produtos.”
O Irã é um país com diversificação climática, e como resultado quase todos os tipos de temperatura, frutas tropicais e sub-tropicais são produzidas neste país em diferentes estações.
Atualmente, a produção total de produtos agricolas é de cerca de 10 milhões de toneladas anuais. As principais exportações iranianas que estão no topo da lista do mercado mundial no que diz respeito às exportações totais são, respectivamente: Pistache, passas, maçã, limão, laranja e uva.
Além de desfrutar da natureza, belas paisagens e história enquanto estiver no Irã, você podera desfrutar de frutas frescas sazonais, como a melancia, a tangerina e a laranja, que vêm diretamente das fazendas, frutos secos e nozes durante todas as estações e uma variedade da cozinha tradicional iraniana em nossos restaurantes de alta qualidade. Você podera saborear as mais deliciosas frutas e alimentos em nosso país milenar.
Experimentando a Culinaria Persa
Se você ainda não experimentou nenhum tipo de prato persa, aconselhamos que pergunte a alguém que o tenha feito. A cozinha persa é tão diferente, tão requintada, que é simplesmente impossível compará-la com qualquer outra. Se acontecer de você passar por uma das vielas sinuosas de qualquer cidade ou aldeia iraniana por volta do meio-dia, vai sentir uma combinação de odores exóticos saidos das janelas das casas e ficara com agua na boca e sera dominado pela tentação.A tradição da culinária persa está enraizada em séculos de refinamento por verdadeiras donas de casa esmeiradas , e goza da grande diversidade que caracteriza o climae a etnia do país.Para tornar o seu paladar familiarizado com o sabor único da comida persa, vamos dar-lhe receitas de alguns dos pratos mais populares, que também são mais fáceis de cozinhar. Venha saboreá-los.
*KatehPolow (ou Chelow)
*Kabab-e Koobideh
*Kabab-e Barg
*Dolmeh-ye Felfel
*Ghormeh Sabzi
*Koofteh Berenji
*Tah-Cheen.
