Voyages Culturels Iran
Notions d’histoire et de géographie :
Le nom Iran vient du mot Aryen et à travers l’histoire il a été utilisé pour désigner les peuples indo-européens. Diverses tribus et peuples d’origine similaire tels que les Perses, les Hyrcaniens et les Sogdiens ont, entre autres, envahi le plateau à partir de 1000 av J.C. Ces tribus se sont installées dans le pays, l’ont unifié et lui ont donné son caractère spécifique.
Aujourd’hui l’Iran dont la surface est réduite en comparaison de sa surface antérieure couvre, malgré tout, un immense territoire de 1, 648,000 kilomètres carrés accessible principalement par terre.
Du à sa position entre la mer caspienne au nord et le golfe persique au sud, l’Iran est comme un pont entre l’Asie centrale et l’Inde d’une part et le monde arabe, la Turquie et l’Europe de l’autre.
L’Iran est un des pays les plus élevés du monde. Au nord et au sud-ouest, s’étendent les grandes chaînes de montagnes d’Alborz et de Zagros s’élevant de 4200 à 4500 mètres et à l’est de Téhéran le mont Damavand culmine lui à plus de 5671 mètres. Ces chaines forment un étonnant contraste avec le grand plateau intérieur du pays.
Vers la cote caspienne, l’Alborz plonge dans une région de forêts subtropicales et de marécages, de plantations de thé en terrasses et de rizières Un monde luxuriant et peuplé à près de 30 mètres sous le niveau de la mer
Sur une grande partie du pays, les pluies annuelles s’étalent entre novembre et avril avec des taux de précipitations de 50 à 200 mm, le reste de l’année le ciel est clair et le soleil brille.
Les nomades d’Iran
Eleveurs de bétail et structure tribale sont généralement les caractéristiques des nomades bien que cela ne soient pas les seuls facteurs qui les distinguent des communautés sédentaires. Ce sont également les migrations saisonnières et le manque d’implantation dans un village spécifique. Malheureusement on manque d’informations sur les tribus nomades en Iran avant l’arrivée de l’islam.
A la période islamique, les tribus iraniennes comprenaient les Kurdes, les Lors, les Baloutches, les Arabes, les Turcs et les Brâhuis. Le style de vie nomade s’est renforcé à la période Seljukides (11ème – 14ème siècle).
Les tribus iraniennes migratoires vivent le long des monts Zagros à l’ouest et à l’est de de l’Azerbaïdjan, à l’ouest de l’Iran comme dans le Kermanshah, le Khuzistan, le Luristan, Ilam, Chahar Mahaal et Bakhtiari, Kohgiluyeh et Buyer-Ahmad, Fars, Khorasan, Sistan & Balûchistân, Semnān & le centre de l’Iran
Le recensement de 1988 fait état de 94 tribus, 547 clans indépendants et de sous clans pour une population totale de 1152099 âmes.
Les tribus par exemple les Qashqais sont divisées en plusieurs clans. Les clans sont eux-mêmes divisés en sections qui sont-elles mêmes divisées en bonkus comprenant plusieurs familles appelées obehs. Les bonkus peuvent également être divisés en petites coopératives les bailhehs. Les tribus peuvent donc en bonne harmonie s’organiser pour la guerre, assurer la sécurité, diviser les terres à pâturage, élever du bétail.
L’artisanat bien connu dans le monde a un rôle important dans l’économie tribale. La viande et les produits laitiers constituent leur principale activité économique. Les tribus souvent définissent leur groupe et clans en termes de tentes (la maison)
Le mariage est basé sur le système de castes; les tribus suivent les rites sunnites et shiites et Ali-Alahis constitue une petite minorité. Dépendantes de leur origine ethnique, les tribus iraniennes parlent persan, kurde, turc et arabe.
L’Iran est un pays présentant des différences importantes de climat et de températures.
Le pays compte parmi les 10 meilleurs producteurs de produits horticoles du monde et se situe au 3ème rang quant à la diversité des produits. Des fruits tropicaux ou subtropicaux poussent tout au long des saisons. La production annuelle de produits horticoles atteint près de 10 millions de tonnes dont les exportations les plus importantes sont les pistaches, noix, dates, safran, raisins secs, pommes, citron, orange.
En plus de profiter de la nature, des beaux paysages et des sites historiques, vous pourrez apprécier les fruits frais de saison comme le melon, la mandarine, les fruits secs set les noix tout au long de l’année et une variété de cuisine traditionnelle dans nos restaurants de grande qualité.
Un goût de cuisine perse
Si vous n’avez pas encore eu l’occasion de goûter aux plats persans, nous vous conseillons de demander à ceux qui les ont testés. La cuisine iranienne est si différente, si exquise que c’est pour ainsi dire impossible de la comparer à aucune autre
S’il vous arrive de parcourir les rues d’un village ou d’une ville iranienne à l’heure du déjeuner, une odeur exotique viendra chatouiller vos narines et vous succomberez à la tentation d’essayer cette merveilleuse cuisine.
La tradition culinaire perse prend ses racines dans un raffinement séculaire transmis à travers des femmes talentueuses et profite de la vaste diversité des climats et des ethnies qui la composent.
Pour vous familiariser avec le gout unique de la cuisine perse, nous vous donnerons des recettes des plats les plus populaires faciles à cuisiner
Venez déguster les:
- Kateh
- Polow (or Chelow)
- Kabab-e Koobideh
- Kabab-e Barg
- Dolmeh-ye Felfel
- Ghormeh Sabzi
- Koofteh Berenji
- Tah-Cheen.
